Ce n’est pas un secret si vous me suivez sur Instagram j’adore pâtisser ! Je suis toujours à la recherche de LA recette parfaite pour chacune de nos gourmandises favorites. J’ai d’ailleurs un grimoire avec toutes mes recettes favorites 100% testées et approuvées.
Et parce que je suis très sympa je vous partage aujourd’hui LA recette pour des chouquettes moelleuses et délicieuses !
- 125ml d’eau
- 125ml de lait
- 250ml d’oeufs (soit environ 5oeufs)
- 140g de farine
- 110g de beurre
- 5g de sel
- 5g de sucre
- sucre perlé
- Préchauffez le four à 200°.
- Dans une casserole mettez le lait, l’eau, le beurre, le sucre et le sel. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ébullition.
- Hors du feu, ajoutez la farine en une fois. Mélangez énergiquement.
- Remettre sur le feu environ 1mn afin d’assécher la pâte. Remuez sans cesse à l’aide d’une spatule en bois, la pâte doit se décoller du fond de la casserole.
- Versez la pâte dans un saladier puis ajoutez les oeufs battus en trois fois. Bien mélanger à chaque ajout.
- Transvaser dans une poche à douille. Sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un tapis cuisson (ou de papier sulfurisé) pochez les chouquettes d’environ 2cm de diamètre.
- Parsemez de sucre perlé puis secouez la plaque afin que le sucre se colle tout autour des chouquettes.
- Enfournez pour 15mn, vos chouquettes doivent être bien dorées sans quoi poursuivez la cuisson de quelques minutes.
A déguster sans tarder !